Persimón, es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.
El kaki es una especie de árbol frutal cuyo nombre cientÃfico es Diospyros kaki, asà mismo es el nombre del fruto de dicho árbol.
Cultivado desde el siglo séptimo en China y Japón, es a mediados del siglo XX cuando surge de manera espontánea la variedad Rojo Brillante en la comarca valenciana de la Ribera del Xúquer, la cual se puede encontrar en el mercado en su formas Classic o Persimón.
El kaki Classic es el fruto maduro y blando que se come con cucharilla.
El kaki Persimón tiene la pulpa dura, se puede pelar y cortar como una manzana y tiene el mismo sabor que el Classic.
Hay que señalar que tanto Classic como Persimón son en realidad la misma fruta, la diferencia reside en su punto de madurez: el classic se recolecta maduro y se comercializa tal cual, el persimón se recolecta semi maduro y ha de ser sometido a un tratamiento de desastringentado.
Con dicho procedimiento se elimina la astringencia del persimón, ya que esta variedad de caqui antes de alcanzar el punto de madurez es muy astringente y por lo tanto no serÃa apto para el consumo.
Comparador de frutas:
Secciones:
Etiquetas:
batidos beneficios calorÃas con acerola con albaricoque con arándanos con azufaifa con canela con chirimoya con ciruela con frambuesas con fresas con frutas del bosque con granada con grosellas con guayaba con huevos con kiwi con leche con lichis con limón con mandarina con mantequilla con manzana con melocotón con melón con miel con moras con naranja con nata con nueces con pasas con pera con plátano con pomelo con sandÃa cualidades desayuno ensaladas fruto seco merienda nutrición postre propiedades vitaminas-
Últimos artÃculos
Cultivar kakis y otras frutas
Más sobre nutrición
