Bizcocho de persim贸n

Vamos a preparar un sabroso bizcocho al kaki persim贸n, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de pulpa de caqui persim贸n o classic batida
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 tazas de az煤car
  • 1 taza de aceite de oliva o girasol (al gusto)
  • 4 huevos
  • Una cucharadita y media de canela en polvo
  • Una cucharadita y media de nuez moscada molida
  • Una cucharadita y media de sal
  • Dos terceras partes de una taza de agua
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de nueces picadas

Para prepararlo precalentamos el horno a 175 grados y engrasamos el molde con mantequilla.
En un recipiente mezclamos la pulpa de los caquis con el bicarbonato y dejamos reposar durante cinco minutos la masa.
En otro recipiente mezclamos el az煤car, el aceite, los huevos, la canela, nuez moscada y la sal. Lo mezclamos hasta que quede una masa homog茅nea.
Mezclamos el contenido de ambos recipientes a帽adiendo agua, harina y las nueces.
Por 煤ltimo rellenamos el molde (o los moldes si usamos varios) hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante una hora.

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Zumo de kaki persim贸n

Esta es una receta muy sencilla y muy refrescante, se trata de un zumo de kaki persim贸n, dulce y saludable.
Necesitaremos:

  • Un par de caquis persim贸n
  • Zumo de medio lim贸n
  • Agua fr铆a
  • Az煤car

tambi茅n podemos utilizar:

  • Zumo de naranja
  • Hielo picado
  • Miel

Para prepararlo pelamos los caquis y los troceamos para meterlos en el vaso de la batidora, los batimos y aclaramos el zumo a帽adiendo agua y removiendo hasta que alcance el espesor deseado.
Ahora a帽adimos el zumo de medio lim贸n y az煤car al gusto, alternativamente podemos endulzar con miel en lugar de az煤car.
El zumo ya est谩 listo para tomar, si se desea se puede mezclar con zumo de naranja natural ya que ambos zumos combinan muy bien.

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Magdalenas de persim贸n

Esta receta nos endulzar谩 las meriendas de las tardes de oto帽o, o si habeis seguido este consejo las de cualquier 茅poca del a帽o. Se trata de unas magdalenas hechas con persim贸n.
Necesitamos estos ingredientes:

  • Tres caquis persim贸n
  • 90 gramos de az煤car
  • 230 gramos de harina
  • 90 grs. mantequilla
  • 2 cucharadas de levadura
  • 2 huevos
  • 200 ml. de crema fresca
  • sal

Primeramente batimos con paciencia las yemas de huevo y el az煤car hasta que formen una masa de color blanco, en ese momento a帽adimos la mantequilla previamente fundida y la crema fresa. Batimos hasta que la mezcla sea homog茅nea. Finalmente a帽adimos la harina, la levadura y volvemos a batir.

Pelamos los persim贸n y los cortamos en peque帽os dados que a帽adiremos a la mezcla.

Batimos las claras de huevo al punto de nieve y las agregamos a la mezcla, 隆ya falta poco! ahora s贸lo debemos rellenar los moldes para las magdalenas con la mezcla hasta ocupar las tres cuartas partes de cada molde, la mezcla subir谩 en el horno hasta ocupar el resto del espacio.

Horneamos durante 15 minutos a 180 grados y 隆a merendar!

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