La manzana es posiblemente la m谩s popular de las frutas, existen m谩s de 7.500 variedades y su consumo es habitual en todo el mundo.
Es adem谩s un ingrediente fundamental en recetas de multiples dulces y tambi茅n se utiliza como acompa帽amiento en todo tipo de platos.
Aqu铆 recogemos algunas de las recetas para las cuales usamos manzanas adem谩s de persim贸n.

Chutney picante de persim贸n

En esta receta vamos a ver como preparar un chutney picante de caqui persim贸n. Se llama chutney a un amplio conjunto de salsas o acompa帽amientos t铆picos de la cocina india, sus sabores son dulces y picantes ya que incorporan gran cantidad de especias.
Los chutney a menudo llevan comino, cilantro, ajo y frutas como coco, lima, mango, manzana entre otras.

Para elaborar esta salsa necesitamos:

  • Una taza y media de vinagre de sidra
  • Media cebolla picada
  • Una manzana grande pelada y picada
  • Una taza de uvas pasas
  • Tres cuartas partes de una taza de az煤car
  • El zumo de medio lim贸n
  • Un chile verde picante (pimiento de cayena verde), picado
  • Una cucharada de jengibre
  • Una cucharada de ralladura de lim贸n
  • Una cucharadita de semilla de cilantro
  • Una pizca de clavo en polvo
  • Dos persim贸n pelados y picados

La elaboraci贸n:

  • Mezclar el vinagre de sidra de manzana, la cebolla picada, la manzana picada, las pasas, el az煤car, el zumo de lim贸n, el chile picado, el jengibre, la ralladura de lim贸n, el cilantro y el clavo.
  • Poner la mezcla en una cacerola a fuego medio y llevar al punto de ebullici贸n removiendolo de vez en cuando.
  • Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos hasta que la mezcla espese y removiendo con alg煤n utensilio.
  • A帽adir los caquis persim贸n picados en trozos muy peque帽os y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar en el frigor铆fico.

隆Ya tenemos nuestro chutney preparado!

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Comparaci贸n de informaci贸n nutricional de manzana y persim贸n

Energ铆a

Energ铆a por 100g
Energ铆a
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 48kcal
Persim贸n En Crudo 70kcal

Nutrientes

Nutrientes por 100g
Agua Prote铆nas L铆pidos Ceniza Hidratos de Carbono
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 86.67g 0.27g 0.13g 0.17g 12.76g
Persim贸n En Crudo 80.32g 0.58g 0.19g 0.33g 18.59g

Hidratos de Carbono

Hidratos de Carbono por 100g
Az煤cares Fibra
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 10.10g 1.3g
Persim贸n En Crudo 12.53g 3.6g

Minerales

Minerales por 100g
Calcio Sodio Magnesio F贸sforo Potasio
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 5mg 0.002mg 4mg 11mg 90mg
Persim贸n En Crudo 8mg 1mg 9mg 17mg 161mg

M谩s Minerales

Minerales por 100g
Zinc Hierro Cobre Manganeso Selenio
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 0.05mg 0.07mg 0.031mg 0.038mg 0.002mg
Persim贸n En Crudo 0.11mg 0.15mg 0.113mg 0.355mg 0.6mg

Vitaminas del grupo B

Vitaminas del grupo B por 100g
Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 脕cido f贸lico
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 0.019mg 0.028mg 0.091mg 0.071mg 0.037mg 0.002mg
Persim贸n En Crudo 0.030mg 0.020mg 0.100mg 0.002mg 0.100mg 8mg

Vitamina A

Vitamina A por 100g
Vitamina A
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 38IU
Persim贸n En Crudo 1627IU

Vitamina C

Vitamina C por 100g
Vitamina C
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 4.0mg
Persim贸n En Crudo 7.5mg

Otras Vitaminas

Otras Vitaminas por 100g
Vitamina E Vitamina K Carotenoides
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 0.05mg 0.6mg 48mg
Persim贸n En Crudo 0.73mg 2.6mg 2693mg

脕cidos grasos

脕cidos grasos por 100g
脕cidos grasos saturados 脕cidos grasos monoinsaturados 脕cidos grasos poliinsaturados
Manzanas, En Crudo, Sin Piel 0.021g 0.005g 0.037g
Persim贸n En Crudo 0.020g 0.037g 0.043g
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Informaci贸n nutricional de la manzana

Estos son los valores nutricionales por 100 gramos de producto comestible para la manzana, tambi茅n puedes comparar la informaci贸n nutricional de la manzana con la del persim贸n

Energ铆a: 48 kcal

Nutrientes:

Manzanas, En Crudo, Sin Piel nutrientes
Nutriente Por cada 100g
Agua 86.67g
Prote铆nas 0.27g
L铆pidos 0.13g
Ceniza 0.17g
Hidratos de Carbono 12.76g

Hidratos de Carbonos:

Manzanas, En Crudo, Sin Piel Hidratos de Carbono
Nutriente Por cada 100g
Fibra 1.3g
Az煤cares 10.10g

Minerales:

Manzanas, En Crudo, Sin Piel Minerales
Nutriente Por cada 100g
Calcio 5mg
Hierro 0.07mg
Magnesio 4mg
F贸sforo 11mg
Potasio 90mg
Zinc 0.05mg
Sodio 0.002mg
Cobre 0.031mg
Manganeso 0.038mg
Selenio 2E-6mg

Vitaminas:

Manzanas, En Crudo, Sin Piel Vitamins
Vitamina Por cada 100g
Vitamina C 4.0mg
Vitamina B1 0.019mg
Vitamina B2 0.028mg
Vitamina B3 0.091mg
Vitamina B5 0.071mg
Vitamina B6 0.037mg
脕cido f贸lico 0.002mg
Vitamina E 0.05mg
Vitamina K 0.6mg

Vitamina A : 38IU

Carotenoides : 48mg

脕cidos grasos:

Manzanas, En Crudo, Sin Piel 脕cidos grasos
脕cidos grasos Por cada 100g
脕cidos grasos saturados 0.021g
脕cidos grasos monoinsaturados 0.005g
脕cidos grasos poliinsaturados 0.037g
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Brochetas de persim贸n y frutas con fondue de chocolate

Para disfrutar de esta fondue vamos tendremos que preparar por un lado el chocolate y por otro las brochetas de frutas.
Como el persim贸n y la mayor铆a de frutas una vez peladas y cortadas comienzan a oxidarse, hay que tomar la precauci贸n de tomar las brochetas cuanto antes una vez preparadas. Tambi茅n podemos emplear el cl谩sico truco de rociar la fruta cortada con unas gotas de lim贸n para que se conserve mejor durante m谩s tiempo.
Las brochetas de frutas pueden tener un aspecto muy vistoso si ponemos un poco de imaginaci贸n:
Brochetas de frutas
Para preparar el chocolate utilizaremos:

  • Chocolate para fundir
  • Un par de cucharadas de Ron o whisky
  • Avellanas o almendras

Molemos las avellanas, en su defecto podemos utilizar almendras, y las reservamos.
Fundimos el chocolate en una cazuela removi茅ndolo a fuego lento. Una vez fundido le a帽adimos un par de cucharadas de Ron o Whisky y las avellanas molidas.
Lo colocamos en el recipiente de la fondue para mantenerlo caliente.

Para las brochetas utilizaremos frutas de temporada, es decir la fruta de la que dispongamos en ese momento. Tambi茅n podemos utilizar fruta en alm铆bar as铆 como nuestros persim贸n congelados.

As铆 dependiendo de la 茅poca en la que nos encontremos podemos utilizar mel贸n, melocot贸n, pera, pl谩tano, manzana, persim贸n, mandarina, kiwi, fresas y frutas del bosque entre otras muchas.
Las peque帽as bayas como fresas, frambuesas o moras las usaremos enteras. Otras como el kiwi o el pl谩tano las cortaremos a rodajas.
Por su parte el persim贸n y las otras frutas de textura similar las cortaremos en cubos.

Por 煤ltimo ensartaremos las frutas con buen gusto en los pinchos para brochetas y las degustaremos ba帽adas en el chocolate fundido.

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Ensalada de nueces y persim贸n seco

Aqu铆 os traemos otra ensalada sencilla y saludable. Los frutos secos y el queso aportan calor铆as que har谩n de esta ensalada un plato m谩s nutritivo.
Estos son los ingredientes que necesitamos:

  • Lechuga o escarola a elegir
  • Nueces
  • Persim贸n seco
  • Manzana
  • Queso fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre

El primer paso ser谩 lavar bien las hojas de lechuga (o escarola) y cort谩rlas. Despu茅s pelamos y cortamos la manzana en cubos.
Tambi茅n en cubos cortaremos el queso fresco.
Cortaremos el persim贸n seco en tiras largas y finas.
Mezclaremos todo con las nueces y ali帽aremos al gusto.

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