Las nueces son un alimento extremadamente nutritivo, as铆 100 gramos de nueces aportan alrededor de 650 kilocalor铆as.Esto las convierte en un complemento ideal para ensaladas de hortalizas y otros platos pobres en calor铆as.
El alto aporte cal贸rico de las nueces es debido a su alto contenido en 谩cidos grasos poliinsaturados (omega 3), que adem谩s resultan muy beneficiosos para el organismo puesto que ayudan a reducir el colesterol.
Estas son las recetas que hemos elaborado usando persim贸n y nueces.

Ensalada de r煤cula, persim贸n y pera

Para preparar esta ensalada necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Una cucharadita de salsa de mostaza
  • El zumo de medio lim贸n
  • Aceite de oliva al gusto
  • Una chalota
  • Un caqui persim贸n
  • Una pera
  • Algunas nueces
  • Un manojo de r煤cula
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

La elaboraci贸n es muy sencilla:

  • Pelar la pera y el persim贸n, trocearlos en rodajas. Picar la chalota.
  • Batir la mostaza, el jugo de lim贸n, aceite de oliva, y la chalota en un taz贸n. Agregar el persim贸n en rodajas, la pera, nueces, r煤cula y mezclar bien.
  • Agregar el queso parmesano encima de la ensalada y sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Galletas de kaki persim贸n

Seguimos con las recetas para desayunos y meriendas, en esta ocasi贸n vamos a preparar unas galletas caseras de persim贸n.
Para dar un toque ex贸tico a estas galletas, vamos a a帽adirles diversas especias como son el clavo y la nuez moscada. Debido a que estas especias aportan mucho sabor, tendremos la precauci贸n de usarlas en una proporci贸n muy peque帽a.
Vamos all谩, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Media taza de mantequilla fundida
  • Una taza de az煤car
  • Un huevo
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Dos tazas de harina
  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de levadura
  • Un cuarto de cucharadita de sal
  • Media cucharadita de clavo molido
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Media cucharadita de nuez moscada molida
  • Una taza de pasas
  • Una taza de nueces picadas
  • La pulpa de un caqui persim贸n

Para prepararlas:

  • Precalentamos el horno a 175 grados.
  • Batir la mantequilla y el az煤car. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar bien.
  • Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal, el clavo, la canela y la nuez moscada. Revuelveremos la mezcla con el az煤car.
  • A帽adimos las pasas, las nueces y la pulpa de caqui y mezclamos bien.
  • Engrasamos la bandeja del horno y colocamos la masa dando forma a nuestras futuras galletas.
  • Por 煤ltimo horneamos durante 12 a 15 minutos, dejamos enfr铆as y 隆listo!
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Bizcocho de persim贸n

Vamos a preparar un sabroso bizcocho al kaki persim贸n, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de pulpa de caqui persim贸n o classic batida
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 tazas de az煤car
  • 1 taza de aceite de oliva o girasol (al gusto)
  • 4 huevos
  • Una cucharadita y media de canela en polvo
  • Una cucharadita y media de nuez moscada molida
  • Una cucharadita y media de sal
  • Dos terceras partes de una taza de agua
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de nueces picadas

Para prepararlo precalentamos el horno a 175 grados y engrasamos el molde con mantequilla.
En un recipiente mezclamos la pulpa de los caquis con el bicarbonato y dejamos reposar durante cinco minutos la masa.
En otro recipiente mezclamos el az煤car, el aceite, los huevos, la canela, nuez moscada y la sal. Lo mezclamos hasta que quede una masa homog茅nea.
Mezclamos el contenido de ambos recipientes a帽adiendo agua, harina y las nueces.
Por 煤ltimo rellenamos el molde (o los moldes si usamos varios) hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante una hora.

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Crema de chirimoyas con nata y persim贸n

Esta receta har谩 las delicias de los m谩s golosos, se trata de una crema de chirimoya con taquitos de kaki persim贸n. La crema la elaboraremos con nata, lo que sumado a los otros ingredientes nos dar谩 como resultado un plato muy energ茅tico que podremos tomar como postre de una comida ligera, como merienda, o como capricho.
Estos son los ingredientes que vamos a usar:

  • Dos chirimoyas maduras
  • Un persim贸n
  • Nata l铆quida, o nata montada
  • Az煤car

Tambi茅n podemos a帽adir:

  • Granada
  • Nueces

La parte m谩s laboriosa de esta sencilla receta es la de despepitar las chirimoyas, una vez peladas y sin pepitas las batiremos con la batidora y guardaremos el “batido” para m谩s tarde.
Montaremos la nata con az煤car al gusto o alternativamente usaremos nata montada para mezclar bien con las chirimoyas batidas.
Una vez hallamos terminado de mezclar el resultado deber谩 obtenido deber谩 ser el de una crema uniforme.
Ponemos la crema en una copa de postre o el recipiente en el que vayamos a presentarla y la guardamos en la nevera.
Ahora pelamos los persim贸n y los cortamos en cubos peque帽os que a帽adiremos a nuestra copa, tambi茅n podremos a帽adir otros ingredientes como granos de granada y nueces.

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Ensalada de nueces y persim贸n seco

Aqu铆 os traemos otra ensalada sencilla y saludable. Los frutos secos y el queso aportan calor铆as que har谩n de esta ensalada un plato m谩s nutritivo.
Estos son los ingredientes que necesitamos:

  • Lechuga o escarola a elegir
  • Nueces
  • Persim贸n seco
  • Manzana
  • Queso fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre

El primer paso ser谩 lavar bien las hojas de lechuga (o escarola) y cort谩rlas. Despu茅s pelamos y cortamos la manzana en cubos.
Tambi茅n en cubos cortaremos el queso fresco.
Cortaremos el persim贸n seco en tiras largas y finas.
Mezclaremos todo con las nueces y ali帽aremos al gusto.

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