Recetas de persim贸n

Recetas elaboradas con caqui persim贸n. El kaki es perfecto para preparar postres y para combinarlo con otras frutas: naranjas, manzanas, membrillo…todas nos dar谩n resultados excelentes.

Panecillos de persim贸n

Para preparar esta receta necesitaremos disponer de una m谩quina de hacer pan o panificadora dom茅stica, este electrodom茅stico permite preparar panes a los que podemos a帽adir ingredientes de lo m谩s variados. El pan que aqu铆 te proponemos llevar谩 pulpa de persim贸n.
Ingredientes

  • Media taza de pulpa de caqui muy maduras
  • 9 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una cucharadita y media de az煤car
  • Una cucharadita y media de sal
  • 2 tazas de harina para pan
  • Una taza de harina de trigo entero
  • Dos cucharadas de germen de trigo
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Dos cucharaditas y media de levadura
  • Uvas pasas al gusto (recomendado un tercio de taza)

Para la elaboraci贸n:

  • Se colocan todos los ingredientes excepto las pasas en el molde para hornear de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Usaremos el ciclo de horneado b谩sico. Es posible que sea necesario agregar una cucharada extra de agua durante el amasado.
  • Si su panificadora tiene una configuraci贸n de frutas, agregar las pasas cuando la m谩quina lo indiquel, o bien cerca de 5 minutos antes de que el ciclo de amasado haya terminado.
  • 隆Esto es todo! ahora a esperar y prepararnos para degustar un delicioso pan de caqui persim贸n.
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Chutney picante de persim贸n

En esta receta vamos a ver como preparar un chutney picante de caqui persim贸n. Se llama chutney a un amplio conjunto de salsas o acompa帽amientos t铆picos de la cocina india, sus sabores son dulces y picantes ya que incorporan gran cantidad de especias.
Los chutney a menudo llevan comino, cilantro, ajo y frutas como coco, lima, mango, manzana entre otras.

Para elaborar esta salsa necesitamos:

  • Una taza y media de vinagre de sidra
  • Media cebolla picada
  • Una manzana grande pelada y picada
  • Una taza de uvas pasas
  • Tres cuartas partes de una taza de az煤car
  • El zumo de medio lim贸n
  • Un chile verde picante (pimiento de cayena verde), picado
  • Una cucharada de jengibre
  • Una cucharada de ralladura de lim贸n
  • Una cucharadita de semilla de cilantro
  • Una pizca de clavo en polvo
  • Dos persim贸n pelados y picados

La elaboraci贸n:

  • Mezclar el vinagre de sidra de manzana, la cebolla picada, la manzana picada, las pasas, el az煤car, el zumo de lim贸n, el chile picado, el jengibre, la ralladura de lim贸n, el cilantro y el clavo.
  • Poner la mezcla en una cacerola a fuego medio y llevar al punto de ebullici贸n removiendolo de vez en cuando.
  • Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos hasta que la mezcla espese y removiendo con alg煤n utensilio.
  • A帽adir los caquis persim贸n picados en trozos muy peque帽os y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar en el frigor铆fico.

隆Ya tenemos nuestro chutney preparado!

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Gelatina de caqui persim贸n y naranja

Esta gelatina de persim贸n es un regalo para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque 谩cido de los c铆tricos.

Ingredientes:

  • Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
  • Una taza y media de zumo de pomelo
  • Una taza de zumo de mandarina
  • La pulpa batida de dos caquis persim贸n

Para prepararlo:

  • Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullici贸n en una cacerola peque帽a, vertemos el zumo en un taz贸n mediano y mezclamos con el sobre de gelatina de naranja.
  • Guardamos la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
  • A帽adimos el zumo de mandarina y la pulpa de los persim贸n a la mezcla, removemos bien y guardamos en la nevera hasta que la gelatina est茅 lista (unas tres horas).

Puedes verter la mezcla en peque帽os recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.

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Pudin de caqui persim贸n

Para preparar este postre necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • La pulpa de dos caquis persim贸n
  • Dos tazas y media tazas de az煤car
  • Dos huevos batidos
  • Dos tazas de harina
  • Dos cucharaditas de levadura
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Dos tazas y media de leche
  • Cuatro cucharadas de mantequilla fundida

Tambi茅n podemos usar:

  • Sirope de caramelo
  • Crema batida

Elaboraci贸n

  • Precaliente el horno a 165 grados. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear.
  • Pelamos y batimos los persim贸n.
  • Mezclamos la pulpa de caquis con el bicarbonato, el az煤car y los huevos, removemos bien hasta que quede una mezcla homog茅nea.
  • Agregamos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Removemos para mezclar.
  • Vertemos la mezcla en el molde para hornear y horneamos por 55 minutos. El pudin se levantar谩, pero volver谩 a bajar al sacarlo del horno.

Ahora que el pudin est谩 listo para comer, podemos acompa帽arlo con crema batida o sirope de caramelo.

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Crema de kakis persim贸n

Vamos a preparar una crema con una elaboraci贸n muy f谩cil y un resultado riqu铆simo, este dulce har谩 las delicias de todos los golosos y de los amantes del kaki persim贸n.

Ingredientes:

  • Tres cucharadas y media de miel
  • 6 caquis persim贸n
  • Un litro de crema de leche fr铆a

C贸mo prepararlo:

  • Pelamos los caquis y los batimos hasta hacer un pur茅.
  • Mezcle la miel en el pur茅 de caqui al gusto, deber谩 ser muy dulce puesto que posteriormente a帽adiremos la crema de leche sin az煤car.
  • Batir la crema a punto de nieve.
  • Mezclar con cuidado la crema con el pur茅 de caquis.
  • S铆rvase inmediatamente fr铆o, o congelar para tomar como mousse congelada.

Puede usarse az煤car como endulzante en lugar de miel y distinta cantidad de kakis dependiendo de su tama帽o.

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Pastel de persim贸n

A帽adimos un nuevo postre a nuestra colecci贸n de recetas, esta vez vamos a preparar un pastel de kaki persim贸n
Ingredientes:

  • Un cuarto de taza de az煤car moreno
  • Una cucharada de canela en polvo
  • Una cucharada de f茅cula de ma铆z (maicena)
  • Una pizca de sal
  • Cuatro o cinco caquis persim贸n.
  • 10 galletas mar铆a aplastadas
  • Un cuarto de mantequilla fundida

La elaboraci贸n:

  • Precalientar el horno a 190 grados
  • Mezclar el az煤car moreno, canela, la maicena y la sal en un recipiente.
  • Cortar los persim贸n en rodajas y esparcir la mitad de las rodajas en un molde para pastel.
  • Espolvorear con la mitad de la mezcla de az煤car.
  • Repitimos con el resto de los caquis y la mezcla de az煤car. Reservamos.
  • Mezclar las galletas molidas y la mantequilla derretida hasta que se combinen.
  • Extender de manera uniforme sobre la corteza formada por las rodajas de caqui.
  • Hornear hasta que la masa est茅 dorada y los caquis est茅n tiernos, lo cual suceder谩 al cabo de unos 45 minutos.

隆Receta perfecta para impacientes ya que lo serviremos caliente!

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Ensalada de r煤cula, persim贸n y pera

Para preparar esta ensalada necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Una cucharadita de salsa de mostaza
  • El zumo de medio lim贸n
  • Aceite de oliva al gusto
  • Una chalota
  • Un caqui persim贸n
  • Una pera
  • Algunas nueces
  • Un manojo de r煤cula
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

La elaboraci贸n es muy sencilla:

  • Pelar la pera y el persim贸n, trocearlos en rodajas. Picar la chalota.
  • Batir la mostaza, el jugo de lim贸n, aceite de oliva, y la chalota en un taz贸n. Agregar el persim贸n en rodajas, la pera, nueces, r煤cula y mezclar bien.
  • Agregar el queso parmesano encima de la ensalada y sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Galletas de kaki persim贸n

Seguimos con las recetas para desayunos y meriendas, en esta ocasi贸n vamos a preparar unas galletas caseras de persim贸n.
Para dar un toque ex贸tico a estas galletas, vamos a a帽adirles diversas especias como son el clavo y la nuez moscada. Debido a que estas especias aportan mucho sabor, tendremos la precauci贸n de usarlas en una proporci贸n muy peque帽a.
Vamos all谩, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Media taza de mantequilla fundida
  • Una taza de az煤car
  • Un huevo
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Dos tazas de harina
  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de levadura
  • Un cuarto de cucharadita de sal
  • Media cucharadita de clavo molido
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Media cucharadita de nuez moscada molida
  • Una taza de pasas
  • Una taza de nueces picadas
  • La pulpa de un caqui persim贸n

Para prepararlas:

  • Precalentamos el horno a 175 grados.
  • Batir la mantequilla y el az煤car. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar bien.
  • Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal, el clavo, la canela y la nuez moscada. Revuelveremos la mezcla con el az煤car.
  • A帽adimos las pasas, las nueces y la pulpa de caqui y mezclamos bien.
  • Engrasamos la bandeja del horno y colocamos la masa dando forma a nuestras futuras galletas.
  • Por 煤ltimo horneamos durante 12 a 15 minutos, dejamos enfr铆as y 隆listo!
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Bizcocho de persim贸n

Vamos a preparar un sabroso bizcocho al kaki persim贸n, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de pulpa de caqui persim贸n o classic batida
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 tazas de az煤car
  • 1 taza de aceite de oliva o girasol (al gusto)
  • 4 huevos
  • Una cucharadita y media de canela en polvo
  • Una cucharadita y media de nuez moscada molida
  • Una cucharadita y media de sal
  • Dos terceras partes de una taza de agua
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de nueces picadas

Para prepararlo precalentamos el horno a 175 grados y engrasamos el molde con mantequilla.
En un recipiente mezclamos la pulpa de los caquis con el bicarbonato y dejamos reposar durante cinco minutos la masa.
En otro recipiente mezclamos el az煤car, el aceite, los huevos, la canela, nuez moscada y la sal. Lo mezclamos hasta que quede una masa homog茅nea.
Mezclamos el contenido de ambos recipientes a帽adiendo agua, harina y las nueces.
Por 煤ltimo rellenamos el molde (o los moldes si usamos varios) hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante una hora.

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Zumo de kaki persim贸n

Esta es una receta muy sencilla y muy refrescante, se trata de un zumo de kaki persim贸n, dulce y saludable.
Necesitaremos:

  • Un par de caquis persim贸n
  • Zumo de medio lim贸n
  • Agua fr铆a
  • Az煤car

tambi茅n podemos utilizar:

  • Zumo de naranja
  • Hielo picado
  • Miel

Para prepararlo pelamos los caquis y los troceamos para meterlos en el vaso de la batidora, los batimos y aclaramos el zumo a帽adiendo agua y removiendo hasta que alcance el espesor deseado.
Ahora a帽adimos el zumo de medio lim贸n y az煤car al gusto, alternativamente podemos endulzar con miel en lugar de az煤car.
El zumo ya est谩 listo para tomar, si se desea se puede mezclar con zumo de naranja natural ya que ambos zumos combinan muy bien.

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