El caqui persim贸n por su facilidad para ser cortado y manipulado puede usarse en ensaladas como las que recogemos en esta secci贸n.
Estas ensaladas incluyen ingredientes de lo m谩s variado como escarola, aguacate, ma铆z, bacalao y diversos hortalizas de hoja verde.

Ensalada de r煤cula, persim贸n y pera

Para preparar esta ensalada necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Una cucharadita de salsa de mostaza
  • El zumo de medio lim贸n
  • Aceite de oliva al gusto
  • Una chalota
  • Un caqui persim贸n
  • Una pera
  • Algunas nueces
  • Un manojo de r煤cula
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

La elaboraci贸n es muy sencilla:

  • Pelar la pera y el persim贸n, trocearlos en rodajas. Picar la chalota.
  • Batir la mostaza, el jugo de lim贸n, aceite de oliva, y la chalota en un taz贸n. Agregar el persim贸n en rodajas, la pera, nueces, r煤cula y mezclar bien.
  • Agregar el queso parmesano encima de la ensalada y sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Ensalada de nueces y persim贸n seco

Aqu铆 os traemos otra ensalada sencilla y saludable. Los frutos secos y el queso aportan calor铆as que har谩n de esta ensalada un plato m谩s nutritivo.
Estos son los ingredientes que necesitamos:

  • Lechuga o escarola a elegir
  • Nueces
  • Persim贸n seco
  • Manzana
  • Queso fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre

El primer paso ser谩 lavar bien las hojas de lechuga (o escarola) y cort谩rlas. Despu茅s pelamos y cortamos la manzana en cubos.
Tambi茅n en cubos cortaremos el queso fresco.
Cortaremos el persim贸n seco en tiras largas y finas.
Mezclaremos todo con las nueces y ali帽aremos al gusto.

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Ensalada de persim贸n

Hace unos a帽os a nadie se le hubiera ocurrido poner caqui en la ensalada, pero hoy en d铆a la variedad persim贸n nos permite cortar el caqui y manipularlo de muy distintas maneras.
Estos son los ingredientes que necesitaremos:

  • Kaki persim贸n
  • Escarola
  • Sal
  • Aceite

Tambi茅n podemos a帽adir:

  • Remolacha
  • Can贸nigos
  • Pasas
  • Granos de granada
  • Pi帽ones
  • Migas de bacalao
  • Aguacate

Para la elaboraci贸n lavaremos la escarola, la trocearemos y la ali帽aremos con sal y nuestro aceite favorito, podemos usar aceite de girasol para conseguir un sabor m谩s suave.
Troceamos los persim贸n en rodajas o en tacos y los esparcimos sobre la escarola.
El resto de ingredientes se a帽adir谩n al gusto del consumidor teniendo la precauci贸n de ali帽ar la escarola con poca sal (o ninguna) si pensamos a帽adir migas de bacalao.
Finalmente removemos todos los ingredientes para que se mezclen y se impregnen adecuadamente de aceite.

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