La chirimoya es otra fruta “ex贸tica”, en este caso originaria de centroam茅rica y hoy d铆a f谩cil de encontrar en las fruter铆as de nuestro pa铆s.
Su textura dificulta que pueda emplearse para ciertas recetas, sin embargo es ideal para hacer batidos, helados y cremas.
La chirimoya es rica en calor铆as, az煤cares y tambi茅n en prote铆nas si la comparamos con otras frutas.
En las recetas que recopilamos en esta secci贸n utilizamos chirimoyas y persim贸n.

Informaci贸n nutricional de la chirimoya

Estos son los valores nutricionales de la chirimoya por 100 gramos de producto comestible, tambi茅n puedes comparar la informaci贸n nutricional de la chirimoya con el persim贸n

Energ铆a: 75 kcal

Nutrientes:

Chirimoya, En Crudo nutrientes
Nutriente Por cada 100g
Agua 79.39g
Prote铆nas 1.57g
L铆pidos 0.68g
Ceniza 0.65g
Hidratos de Carbono 17.71g

Hidratos de Carbonos:

Chirimoya, En Crudo Hidratos de Carbono
Nutriente Por cada 100g
Fibra 3.0g
Az煤cares 12.87g

Minerales:

Chirimoya, En Crudo Minerales
Nutriente Por cada 100g
Calcio 10mg
Hierro 0.27mg
Magnesio 17mg
F贸sforo 26mg
Potasio 287mg
Zinc 0.16mg
Sodio 7mg
Cobre 0.069mg
Manganeso 0.093mg
Selenio 2E-6mg

Vitaminas:

Chirimoya, En Crudo Vitamins
Vitamina Por cada 100g
Vitamina C 12.6mg
Vitamina B1 0.101mg
Vitamina B2 0.131mg
Vitamina B3 0.644mg
Vitamina B5 0.345mg
Vitamina B6 0.257mg
脕cido f贸lico 23mg
Vitamina E 0.27mg
Vitamina K 0.002mg

Vitamina A : 5IU

Carotenoides : 9mg

脕cidos grasos:

Chirimoya, En Crudo 脕cidos grasos
脕cidos grasos Por cada 100g
脕cidos grasos saturados 0.233g
脕cidos grasos monoinsaturados 0.055g
脕cidos grasos poliinsaturados 0.188g
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Comparativa nutricional de chirimoya y persim贸n

Esta es una comparativa entre la informaci贸n nutricional de la chirimoya y la del persim贸n. Tamib茅n puedes visitar esta web para obtener m谩s informaci贸n sobre la chirimoya.

Energ铆a

Energ铆a por 100g
Energ铆a
Persim贸n En Crudo 70kcal
Chirimoya, En Crudo 75kcal

Nutrientes

Nutrientes por 100g
Agua Prote铆nas L铆pidos Ceniza Hidratos de Carbono
Persim贸n En Crudo 80.32g 0.58g 0.19g 0.33g 18.59g
Chirimoya, En Crudo 79.39g 1.57g 0.68g 0.65g 17.71g

Hidratos de Carbono

Hidratos de Carbono por 100g
Az煤cares Fibra
Persim贸n En Crudo 12.53g 3.6g
Chirimoya, En Crudo 12.87g 3.0g

Minerales

Minerales por 100g
Calcio Sodio Magnesio F贸sforo Potasio
Persim贸n En Crudo 8mg 1mg 9mg 17mg 161mg
Chirimoya, En Crudo 10mg 7mg 17mg 26mg 287mg

M谩s Minerales

Minerales por 100g
Zinc Hierro Cobre Manganeso Selenio
Persim贸n En Crudo 0.11mg 0.15mg 0.113mg 0.355mg 0.6mg
Chirimoya, En Crudo 0.16mg 0.27mg 0.069mg 0.093mg 0.002mg

Vitaminas del grupo B

Vitaminas del grupo B por 100g
Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 脕cido f贸lico
Persim贸n En Crudo 0.030mg 0.020mg 0.100mg 0.002mg 0.100mg 8mg
Chirimoya, En Crudo 0.101mg 0.131mg 0.644mg 0.345mg 0.257mg 23mg

Vitamina A

Vitamina A por 100g
Vitamina A
Persim贸n En Crudo 1627IU
Chirimoya, En Crudo 5IU

Vitamina C

Vitamina C por 100g
Vitamina C
Persim贸n En Crudo 7.5mg
Chirimoya, En Crudo 12.6mg

Otras Vitaminas

Otras Vitaminas por 100g
Vitamina E Vitamina K Carotenoides
Persim贸n En Crudo 0.73mg 2.6mg 2693mg
Chirimoya, En Crudo 0.27mg 0.002mg 9mg

脕cidos grasos

脕cidos grasos por 100g
脕cidos grasos saturados 脕cidos grasos monoinsaturados 脕cidos grasos poliinsaturados
Persim贸n En Crudo 0.020g 0.037g 0.043g
Chirimoya, En Crudo 0.233g 0.055g 0.188g
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Crema de chirimoyas con nata y persim贸n

Esta receta har谩 las delicias de los m谩s golosos, se trata de una crema de chirimoya con taquitos de kaki persim贸n. La crema la elaboraremos con nata, lo que sumado a los otros ingredientes nos dar谩 como resultado un plato muy energ茅tico que podremos tomar como postre de una comida ligera, como merienda, o como capricho.
Estos son los ingredientes que vamos a usar:

  • Dos chirimoyas maduras
  • Un persim贸n
  • Nata l铆quida, o nata montada
  • Az煤car

Tambi茅n podemos a帽adir:

  • Granada
  • Nueces

La parte m谩s laboriosa de esta sencilla receta es la de despepitar las chirimoyas, una vez peladas y sin pepitas las batiremos con la batidora y guardaremos el “batido” para m谩s tarde.
Montaremos la nata con az煤car al gusto o alternativamente usaremos nata montada para mezclar bien con las chirimoyas batidas.
Una vez hallamos terminado de mezclar el resultado deber谩 obtenido deber谩 ser el de una crema uniforme.
Ponemos la crema en una copa de postre o el recipiente en el que vayamos a presentarla y la guardamos en la nevera.
Ahora pelamos los persim贸n y los cortamos en cubos peque帽os que a帽adiremos a nuestra copa, tambi茅n podremos a帽adir otros ingredientes como granos de granada y nueces.

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