La mandarina es una fruta que comparte con otros c铆tricos su acidez y su alto contenido en vitamina C. La mandarina es f谩cil de pelar y sus dulces gajos se pueden emplear en un sinf铆n de recetas, de entre todas ellas, aqu铆 recopilamos aquellas que adem谩s emplean persim贸n en su elaboraci贸n.

Gelatina de caqui persim贸n y naranja

Esta gelatina de persim贸n es un regalo para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque 谩cido de los c铆tricos.

Ingredientes:

  • Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
  • Una taza y media de zumo de pomelo
  • Una taza de zumo de mandarina
  • La pulpa batida de dos caquis persim贸n

Para prepararlo:

  • Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullici贸n en una cacerola peque帽a, vertemos el zumo en un taz贸n mediano y mezclamos con el sobre de gelatina de naranja.
  • Guardamos la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
  • A帽adimos el zumo de mandarina y la pulpa de los persim贸n a la mezcla, removemos bien y guardamos en la nevera hasta que la gelatina est茅 lista (unas tres horas).

Puedes verter la mezcla en peque帽os recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.

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Comparar informaci贸n nutricional de la mandarina y el persim贸n

Esta es una comparativa de la informaci贸n nutricional de la mandarina y el persim贸n.

Energ铆a

Energ铆a por 100g
Energ铆a
Persim贸n En Crudo 70kcal
Mandarinas En Crudo 53kcal

Nutrientes

Nutrientes por 100g
Agua Prote铆nas L铆pidos Ceniza Hidratos de Carbono
Persim贸n En Crudo 80.32g 0.58g 0.19g 0.33g 18.59g
Mandarinas En Crudo 85.17g 0.81g 0.31g 0.38g 13.34g

Hidratos de Carbono

Hidratos de Carbono por 100g
Az煤cares Fibra
Persim贸n En Crudo 12.53g 3.6g
Mandarinas En Crudo 10.58g 1.8g

Minerales

Minerales por 100g
Calcio Sodio Magnesio F贸sforo Potasio
Persim贸n En Crudo 8mg 1mg 9mg 17mg 161mg
Mandarinas En Crudo 37mg 2mg 12mg 20mg 166mg

M谩s Minerales

Minerales por 100g
Zinc Hierro Cobre Manganeso Selenio
Persim贸n En Crudo 0.11mg 0.15mg 0.113mg 0.355mg 0.6mg
Mandarinas En Crudo 0.07mg 0.15mg 0.042mg 0.039mg 0.1mg

Vitaminas del grupo B

Vitaminas del grupo B por 100g
Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 脕cido f贸lico
Persim贸n En Crudo 0.030mg 0.020mg 0.100mg 0.002mg 0.100mg 8mg
Mandarinas En Crudo 0.058mg 0.036mg 0.376mg 0.216mg 0.078mg 16mg

Vitamina A

Vitamina A por 100g
Vitamina A
Persim贸n En Crudo 1627IU
Mandarinas En Crudo 681IU

Vitamina C

Vitamina C por 100g
Vitamina C
Persim贸n En Crudo 7.5mg
Mandarinas En Crudo 26.7mg

Otras Vitaminas

Otras Vitaminas por 100g
Vitamina E Vitamina K Carotenoides
Persim贸n En Crudo 0.73mg 2.6mg 2693mg
Mandarinas En Crudo 0.20mg 0.002mg 801mg

脕cidos grasos

脕cidos grasos por 100g
脕cidos grasos saturados 脕cidos grasos monoinsaturados 脕cidos grasos poliinsaturados
Persim贸n En Crudo 0.020g 0.037g 0.043g
Mandarinas En Crudo 0.039g 0.060g 0.065g
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Informaci贸n nutricional de la mandarina

Estos son los valores nutricionales de la mandarina (sin piel) por 100 gramos de producto comestible, tambi茅n puedes comparar la informaci贸n nutricional de la mandarina con el persim贸n.

Nutrientes:

Mandarina En Crudo nutrientes
Nutriente Por cada 100g
Agua 85.17g
Prote铆nas 0.81g
L铆pidos 0.31g
Ceniza 0.38g
Hidratos de Carbono 13.34g

Hidratos de Carbonos:

Mandarina En Crudo Hidratos de Carbono
Nutriente Por cada 100g
Fibra 1.8g
Az煤cares 10.58g

Minerales:

Mandarina En Crudo Minerales
Nutriente Por cada 100g
Calcio 37mg
Hierro 0.15mg
Magnesio 12mg
F贸sforo 20mg
Potasio 166mg
Zinc 0.07mg
Sodio 2mg
Cobre 0.042mg
Manganeso 0.039mg
Selenio 0.0001mg

Vitaminas:

Mandarina En Crudo Vitamins
Vitamina Por cada 100g
Vitamina C 26.7mg
Vitamina B1 0.058mg
Vitamina B2 0.036mg
Vitamina B3 0.376mg
Vitamina B5 0.216mg
Vitamina B6 0.078mg
脕cido f贸lico 16mg
Vitamina E 0.20mg
Vitamina K 0.002mg

Vitamina A : 681IU

Carotenoides : 801mg

脕cidos grasos:

Mandarina En Crudo 脕cidos grasos
脕cidos grasos Por cada 100g
脕cidos grasos saturados 0.039g
脕cidos grasos monoinsaturados 0.060g
脕cidos grasos poliinsaturados 0.065g
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Brochetas de persim贸n y frutas con fondue de chocolate

Para disfrutar de esta fondue vamos tendremos que preparar por un lado el chocolate y por otro las brochetas de frutas.
Como el persim贸n y la mayor铆a de frutas una vez peladas y cortadas comienzan a oxidarse, hay que tomar la precauci贸n de tomar las brochetas cuanto antes una vez preparadas. Tambi茅n podemos emplear el cl谩sico truco de rociar la fruta cortada con unas gotas de lim贸n para que se conserve mejor durante m谩s tiempo.
Las brochetas de frutas pueden tener un aspecto muy vistoso si ponemos un poco de imaginaci贸n:
Brochetas de frutas
Para preparar el chocolate utilizaremos:

  • Chocolate para fundir
  • Un par de cucharadas de Ron o whisky
  • Avellanas o almendras

Molemos las avellanas, en su defecto podemos utilizar almendras, y las reservamos.
Fundimos el chocolate en una cazuela removi茅ndolo a fuego lento. Una vez fundido le a帽adimos un par de cucharadas de Ron o Whisky y las avellanas molidas.
Lo colocamos en el recipiente de la fondue para mantenerlo caliente.

Para las brochetas utilizaremos frutas de temporada, es decir la fruta de la que dispongamos en ese momento. Tambi茅n podemos utilizar fruta en alm铆bar as铆 como nuestros persim贸n congelados.

As铆 dependiendo de la 茅poca en la que nos encontremos podemos utilizar mel贸n, melocot贸n, pera, pl谩tano, manzana, persim贸n, mandarina, kiwi, fresas y frutas del bosque entre otras muchas.
Las peque帽as bayas como fresas, frambuesas o moras las usaremos enteras. Otras como el kiwi o el pl谩tano las cortaremos a rodajas.
Por su parte el persim贸n y las otras frutas de textura similar las cortaremos en cubos.

Por 煤ltimo ensartaremos las frutas con buen gusto en los pinchos para brochetas y las degustaremos ba帽adas en el chocolate fundido.

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Macedonia de persim贸n a la naranja

Aqu铆 tenemos otro delicioso y saludable postre totalmente natural, se trata de una macedonia de frutas.
Estos son los ingredientes que usaremos en esta ocasi贸n, las cantidades variar谩n de acuerdo al n煤mero de comensales:

  • Un persim贸n
  • Dos mandarinas
  • Una manzana
  • Una granada
  • Naranjas para zumo
  • Miel, mejor si es de azahar. En su defecto se puede usar az煤car

Pelaremos y cortaremos el persim贸n y la manzana en trozos de la forma que prefiramos, mezclaremos con los gajos de las mandarinas.
Desgranaremos la granada y esparciremos los granos junto con las otras frutas, removeremos para mezclar bien.
Prepararemos un zumo de naranja natural, si es reci茅n exprimido mucho mejor. Si el zumo queda demasiado 谩cido podemos endulzarlo con az煤car o mejor aun con miel de azahar, en cualquier caso hay que remover bien el zumo para disolver correctamente.
Por 煤ltimo cubrimos las frutas con el zumo de naranja y dejamos reposar en el frigor铆fico antes de comer.

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