Cultivo del persim贸n

El caqui de la variedad Rojo Brillante o persim贸n se adapta perfectamente al clima mediterr谩neo ya que la maduraci贸n del fruto requiere de veranos largos y calidos mientras que el 谩rbol se beneficia de los inviernos no demasiado fr铆os para su floraci贸n.
No tolera bien las heladas, que si ocurren en primavera pueden destruir las yemas de las nuevas ramas, as铆 mismo requiere de buena luminosidad para desarrollarse.
El caqui pierde sus hojas en oto帽o antes de que maduren sus frutos, los persim贸n se recolectan entre los meses de octubre a diciembre.

Condiciones climatol贸gicas para el cultivo del kaki

El kaki es un cultivo que se adapta perfectamente al clima mediterraneo de inviernos suaves y veranos largos y c谩lidos. Su floraci贸n tiene lugar ya bien entrada la primavera lo cual propicia que se minimice el riesgo de heladas que podr铆an echar a perder la cosecha.
El 谩rbol precisa de pocas “horas fr铆o” para que tenga lugar la floraci贸n.
Para entender mejor el concepto de horas fr铆o cabe se帽alar que los 谩rboles durante el invierno entran en un estado de “reposo” o letargo, en este estado el 谩rbol ha de estar a una temperatura inferior a 7 grados durante un determinado periodo de tiempo antes de comenzar a producir nuevos brotes y flores. Por cada hora que el 谩rbol pasa a una temperatura inferior a 7 grados se dice que acumula una “hora fr铆o”.
Existen datos precisos sobre la cantidad de horas fr铆o que necesitan diversas especies frut铆colas para producir flores y frutos.

En el caso del kaki las horas fr铆o necesarias son 100, lo cual es una cantidad bastante baja. Otros 谩rboles como por ejemplo el cerezo y algunas especies de nogales, ciruelos o avellanos tienen requisitos mucho mayores que en ocasiones sobrepasan las 1.000 horas fr铆o.

As铆 que ya vemos que los inviernos templados no suponen ning煤n problema para el 谩rbol del caqui, sin embargo se requieren “acumular” una cierta cantidad de calor (de forma an谩loga pero opuesta a las horas d铆a) para poder desarrollarse y en consecuencia requiere de veranos largos y c谩lidos para fructificar.

El kaki adem谩s requiere de buena luminosidad para su correcto desarrollo. Tambi茅n hay que tener la precauci贸n de protegerlo de fuertes vientos ya que su madera es quebradiza siendo especialmente sensible durante el oto帽o cuando est谩 cargado de fruta, para m谩s informaci贸n sobre este 煤ltimo punto y algunas posibles soluciones consulta el art铆culo: exceso de frutos en el kaki.

El kaki no tolera bien el exceso de humedad del suelo y es capaz de vivir en climas secos con la precauci贸n de aportar riegos cada pocas semanas durante los veranos excesivamente secos. Pero la producci贸n de fruta es mayor cultivado como regad铆o con riegos frecuentes y ligeros tratando de evitar la humedad excesiva.

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驴Cu谩ndo florece el kaki?

El 谩rbol del caqui florece en el mes de mayo, sus flores son peque帽as y de color amarillo como las que vemos en la foto.

Flores del 谩rbol del caqui, los futuros persim贸n
Una vez se ha producido la floraci贸n, el 谩rbol es vulnerable a las heladas que podr铆an destruir las yemas y flores arruinando por tanto la cosecha de persim贸n. Por suerte el riesgo de heladas en mayo es m铆nimo, en este caso que la floraci贸n se produzca en una 茅poca ya tard铆a resulta muy beneficioso.

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Exceso de frutos en el kaki

Aquellos que han plantado un caqui en su jard铆n para poder cosechar sus propios persim贸n, frecuentemente se encuentran con este problema.
El problema no es otro que el exceso de frutos, algo que en principio puede parecer positivo pero que puede convertirse en problem谩tico ya que las ramas excesivamente cargadas pueden llegar a partirse.
Si ya hemos sufrido este percance y se han partido algunas ramas, lo que debemos hacer, cuanto antes mejor, es cubrir las “heridas” del 谩rbol con la pasta que venden a tal efecto. Con esto conseguiremos mantener a raya a insectos y hongos que podr铆an infectar la herida y poner en peligro al 谩rbol entero.
Ahora bien si lo que queremos es prevenir este problema, sabemos que no basta con llevar a cabo un aclareo de frutos ya que lo 煤nico que conseguir铆amos ser铆a incrementar el tama帽o de los persim贸n restantes y el problema persistir铆a.
As铆 que s贸lo nos queda prevenir apuntalando las ramas con estacas o at谩ndolas. Adem谩s es conveniente llevar a cabo un abonado con un producto rico en nitr贸geno que favorezca el desarrollo de la copa del caqui.

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Aclareo del kaki

El aclareo de frutos de cualquier 谩rbol consiste en eliminar una parte de las frutas para favorecer el desarrollo del resto.
De forma natural el 谩rbol del caqui una vez adulto, si no es podado correctamente, puede producir una gran cantidad de persim贸n de muy peque帽o tama帽o y de poca calidad.
Para que esto no ocurra llevar a cabo una poda de fructificaci贸n que consiste en eliminar ramillas del 谩rbol y deshacernos del exceso de brotes.
Si aun as铆 despu茅s de florecer el caqui desarrolla muchos frutos lo mejor es arrancar una buena parte de los peque帽os persimones antes de que alcancen el tama帽o de una cereza, lo haremos de manera equilibrada para que cada rama tenga un n煤mero de frutos equilibrado. Haci茅ndolo as铆 el 谩rbol centrara sus esfuerzos en el desarrollo de los frutos restantes y el resultado ser谩n caquis de mayor tama帽o y calidad.

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C贸mo plantar un 谩rbol de caquis.

Si quieres cosechar caquis persim贸n en tu propio jard铆n lo primero que has de tener en cuenta es que la variedad de 谩rbol que necesitas es la Rojo Brillante.
Un error muy com煤n ser铆a el de seleccionar un fruto de buenas cualidades (sabor, tama帽o, etc) en el que hemos encontrado una semilla y proceder a plantar dicha semilla.
Es un error porque la semilla en cuestion ser谩 portadora 煤nicamente del 50% de la dotaci贸n gen茅tica del 谩rbol que dio tan excelente fruto, mientras que el 50% restante ser谩 de procedencia incierta dando como resultado un 谩rbol que producir谩 frutos que poco tendr谩n que ver con el persim贸n seleccionado.
La manera correcta de obtener un buen 谩rbol de caquis es clonando un 谩rbol que d茅 buenos frutos.
El proceso es el siguiente:

  • Cogeremos las semillas de un caqui cualquiera, no es necesario que sea persim贸n, las retiraremos del fruto y las plantaremos en tierra cuanto antes para evitar que se sequen.
  • Si humedecemos la tierra regularmente y todo va bien, nuestro caqui germinar谩 ya entrada la primavera.
  • Esperaremos hasta que el tallo tenga el grosor de un l谩piz, el crecimiento del arbolito hasta alcanzar este punto puede tomar entre un a帽o y medio y dos a帽os.
  • Seleccionaremos un 谩rbol que d茅 buenos persimones, cortaremos algunas de sus ramas de tama帽o adecuado para injertarlas en nuestro arbolito.

De este modo nuestro 谩rbol producir谩 excelentes caquis que podremos degustar tanto en la forma classic como en la forma persim贸n.

Desde luego el proceso es lento y entra帽a cierta complejidad. As铆 pues, la forma m谩s sencilla y r谩pida de proceder es comprar un plant贸n de esta variedad en cualquier vivero.

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