Sin duda el punto fuerte del persim贸n desde el punto de vista culinario es su valor como postre. Podemos comerlo simplemente como fruta fresca, o bien explorar sus posibilidades con las recetas que aqu铆 te mostramos.

Gelatina de caqui persim贸n y naranja

Esta gelatina de persim贸n es un regalo para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque 谩cido de los c铆tricos.

Ingredientes:

  • Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
  • Una taza y media de zumo de pomelo
  • Una taza de zumo de mandarina
  • La pulpa batida de dos caquis persim贸n

Para prepararlo:

  • Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullici贸n en una cacerola peque帽a, vertemos el zumo en un taz贸n mediano y mezclamos con el sobre de gelatina de naranja.
  • Guardamos la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
  • A帽adimos el zumo de mandarina y la pulpa de los persim贸n a la mezcla, removemos bien y guardamos en la nevera hasta que la gelatina est茅 lista (unas tres horas).

Puedes verter la mezcla en peque帽os recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.

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Pudin de caqui persim贸n

Para preparar este postre necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • La pulpa de dos caquis persim贸n
  • Dos tazas y media tazas de az煤car
  • Dos huevos batidos
  • Dos tazas de harina
  • Dos cucharaditas de levadura
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Dos tazas y media de leche
  • Cuatro cucharadas de mantequilla fundida

Tambi茅n podemos usar:

  • Sirope de caramelo
  • Crema batida

Elaboraci贸n

  • Precaliente el horno a 165 grados. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear.
  • Pelamos y batimos los persim贸n.
  • Mezclamos la pulpa de caquis con el bicarbonato, el az煤car y los huevos, removemos bien hasta que quede una mezcla homog茅nea.
  • Agregamos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Removemos para mezclar.
  • Vertemos la mezcla en el molde para hornear y horneamos por 55 minutos. El pudin se levantar谩, pero volver谩 a bajar al sacarlo del horno.

Ahora que el pudin est谩 listo para comer, podemos acompa帽arlo con crema batida o sirope de caramelo.

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Crema de kakis persim贸n

Vamos a preparar una crema con una elaboraci贸n muy f谩cil y un resultado riqu铆simo, este dulce har谩 las delicias de todos los golosos y de los amantes del kaki persim贸n.

Ingredientes:

  • Tres cucharadas y media de miel
  • 6 caquis persim贸n
  • Un litro de crema de leche fr铆a

C贸mo prepararlo:

  • Pelamos los caquis y los batimos hasta hacer un pur茅.
  • Mezcle la miel en el pur茅 de caqui al gusto, deber谩 ser muy dulce puesto que posteriormente a帽adiremos la crema de leche sin az煤car.
  • Batir la crema a punto de nieve.
  • Mezclar con cuidado la crema con el pur茅 de caquis.
  • S铆rvase inmediatamente fr铆o, o congelar para tomar como mousse congelada.

Puede usarse az煤car como endulzante en lugar de miel y distinta cantidad de kakis dependiendo de su tama帽o.

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Pastel de persim贸n

A帽adimos un nuevo postre a nuestra colecci贸n de recetas, esta vez vamos a preparar un pastel de kaki persim贸n
Ingredientes:

  • Un cuarto de taza de az煤car moreno
  • Una cucharada de canela en polvo
  • Una cucharada de f茅cula de ma铆z (maicena)
  • Una pizca de sal
  • Cuatro o cinco caquis persim贸n.
  • 10 galletas mar铆a aplastadas
  • Un cuarto de mantequilla fundida

La elaboraci贸n:

  • Precalientar el horno a 190 grados
  • Mezclar el az煤car moreno, canela, la maicena y la sal en un recipiente.
  • Cortar los persim贸n en rodajas y esparcir la mitad de las rodajas en un molde para pastel.
  • Espolvorear con la mitad de la mezcla de az煤car.
  • Repitimos con el resto de los caquis y la mezcla de az煤car. Reservamos.
  • Mezclar las galletas molidas y la mantequilla derretida hasta que se combinen.
  • Extender de manera uniforme sobre la corteza formada por las rodajas de caqui.
  • Hornear hasta que la masa est茅 dorada y los caquis est茅n tiernos, lo cual suceder谩 al cabo de unos 45 minutos.

隆Receta perfecta para impacientes ya que lo serviremos caliente!

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Copa de helado de persim贸n con chocolate y nata

Aqu铆 traemos un postre veraniego y cargadito de calor铆as, se trata de helado de caqui persim贸n que presentaremos en una copa aderezado con sirope de chocolate y alguna cosa m谩s.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Unos caquis persim贸n
  • Az煤car
  • Huevos
  • Leche
  • Sirope de chocolate
  • Nata montada
  • Almendras

Para preparar el helado pelamos los persim贸n y los pasamos por la batidora mezclados con el az煤car, las cantidades ser谩n las siguientes: pondremos seis partes de caquis por cada parte de az煤car, de modo que si tenemos 300 gramos de persim贸n batido le a帽adiremos 50 gramos de az煤car.
Por otro lado batiremos el huevo y le a帽adiremos un vaso de leche, mezclamoso bien y lo ponemos en una cacerola a fuego lento removi茅ndolo hasta que alcance el punto de ebullici贸n, acto seguido lo retiramos del fuego y lo a帽adimos a la mezcla de pulpa de caquis.
Removemos bien la mezcla con paciencia y la guardamos en el congelador, muy pronto tendremos nuestro helado de persim贸n listo.

Para servirlo lo colocaremos en una copa y podemos a帽adirle sirope de chocolate, almendras molidas y nata montada.

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Macedonia de persim贸n y frutas del bosque

Aqu铆 traemos otra receta de macedonia, en esta ocasi贸n se trata de una macedonia antioxidante que vamos a elaborar mezclando nuestro omnipresente persim贸n con algunas de las denominadas “frutas del bosque”. Estos son los ingredientes que vamos a suar:

  • Persim贸n
  • Ar谩ndanos
  • Moras
  • Frambuesas
  • Grosellas
  • Leche condensada

La elaboraci贸n no podr铆a ser m谩s sencilla, s贸lo tendremos que pelar y cortar el persim贸n, lavar bien las frutas del bosque y mezclarlas con el kaki.
Para dar un toque diferente a帽adiremos leche condensada al gusto, quien lo prefiera puede sustituir la leche condensada por miel, sirope de chocolate, fresa o naranja o incluso nata montada.

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Crema de chirimoyas con nata y persim贸n

Esta receta har谩 las delicias de los m谩s golosos, se trata de una crema de chirimoya con taquitos de kaki persim贸n. La crema la elaboraremos con nata, lo que sumado a los otros ingredientes nos dar谩 como resultado un plato muy energ茅tico que podremos tomar como postre de una comida ligera, como merienda, o como capricho.
Estos son los ingredientes que vamos a usar:

  • Dos chirimoyas maduras
  • Un persim贸n
  • Nata l铆quida, o nata montada
  • Az煤car

Tambi茅n podemos a帽adir:

  • Granada
  • Nueces

La parte m谩s laboriosa de esta sencilla receta es la de despepitar las chirimoyas, una vez peladas y sin pepitas las batiremos con la batidora y guardaremos el “batido” para m谩s tarde.
Montaremos la nata con az煤car al gusto o alternativamente usaremos nata montada para mezclar bien con las chirimoyas batidas.
Una vez hallamos terminado de mezclar el resultado deber谩 obtenido deber谩 ser el de una crema uniforme.
Ponemos la crema en una copa de postre o el recipiente en el que vayamos a presentarla y la guardamos en la nevera.
Ahora pelamos los persim贸n y los cortamos en cubos peque帽os que a帽adiremos a nuestra copa, tambi茅n podremos a帽adir otros ingredientes como granos de granada y nueces.

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Macedonia de persim贸n a la naranja

Aqu铆 tenemos otro delicioso y saludable postre totalmente natural, se trata de una macedonia de frutas.
Estos son los ingredientes que usaremos en esta ocasi贸n, las cantidades variar谩n de acuerdo al n煤mero de comensales:

  • Un persim贸n
  • Dos mandarinas
  • Una manzana
  • Una granada
  • Naranjas para zumo
  • Miel, mejor si es de azahar. En su defecto se puede usar az煤car

Pelaremos y cortaremos el persim贸n y la manzana en trozos de la forma que prefiramos, mezclaremos con los gajos de las mandarinas.
Desgranaremos la granada y esparciremos los granos junto con las otras frutas, removeremos para mezclar bien.
Prepararemos un zumo de naranja natural, si es reci茅n exprimido mucho mejor. Si el zumo queda demasiado 谩cido podemos endulzarlo con az煤car o mejor aun con miel de azahar, en cualquier caso hay que remover bien el zumo para disolver correctamente.
Por 煤ltimo cubrimos las frutas con el zumo de naranja y dejamos reposar en el frigor铆fico antes de comer.

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Mermelada de Persim贸n

Esta mermelada de caqui persim贸n estar谩 riqu铆sima untada en pan, galletas, magdalenas o lo que m谩s te guste.
Para prepararla necesitaremos:

  • Un Kilo de caquis persim贸n
  • 750 gramos de az煤car (o hasta un kilo, al gusto)
  • Zumo de dos limones
  • Tambi茅n se puede a帽adir:

  • Un chorrito de brandy
  • Canela en polvo

Primeramente pelaremos y cortaremos los persim贸n en peque帽os trozos, una vez troceados los introduciremos en una olla junto con el zumo de lim贸n y lo pondremos al fuego unos minutos hasta que el persim贸n pierda consistencia.
Despu茅s retiramos los persim贸n del fuego, a帽adimos el az煤car y, opcionalmente, el brandy y la canela.
Pasamos nuestra mermelada de persim贸n “incipiente” por la batidora y la hervimos a fuego lento removiendo durante 20 minutos, si pasado este tiempo la mermelada est谩 demasiado aguada, prolongaremos la cocci贸n.
Finalmente dejamos enfr铆ar la mezcla en la nevera por unos d铆as y ya tenemos nuestra mermelada de persim贸n!

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