Recetas de persimón

Recetas elaboradas con caqui persimón. El kaki es perfecto para preparar postres y para combinarlo con otras frutas: naranjas, manzanas, membrillo…todas nos darán resultados excelentes.

Panecillos de persimón

Escrito en 11/05/2011

Para preparar esta receta necesitaremos disponer de una máquina de hacer pan o panificadora doméstica, este electrodoméstico permite preparar panes a los que podemos añadir ingredientes de lo más variados. El pan que aquí te proponemos llevará pulpa de persimón.
Ingredientes

Media taza de pulpa de caqui muy maduras
9 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Una cucharadita y media de azúcar
Una cucharadita y media de sal
2 tazas de harina para pan
Una taza de harina de trigo entero
Dos cucharadas de germen de trigo
Una cucharadita de canela en polvo
Dos cucharaditas y media de levadura
Uvas pasas al gusto (recomendado un tercio de taza)

Para la elaboración:

Se colocan todos los ingredientes excepto las pasas en el molde para hornear de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Usaremos el ciclo de horneado básico. Es posible que sea necesario agregar una cucharada extra de agua durante el amasado.
Si su panificadora tiene una configuración de frutas, agregar las pasas cuando la máquina lo indiquel, o bien cerca de 5 minutos antes de que el ciclo de amasado haya terminado.
¡Esto es todo! ahora a esperar y prepararnos para degustar un delicioso pan de caqui persimón.

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Chutney picante de persimón

Escrito en 11/05/2011

En esta receta vamos a ver como preparar un chutney picante de caqui persimón. Se llama chutney a un amplio conjunto de salsas o acompañamientos típicos de la cocina india, sus sabores son dulces y picantes ya que incorporan gran cantidad de especias.
Los chutney a menudo llevan comino, cilantro, ajo y frutas como coco, lima, mango, manzana entre otras.

Para elaborar esta salsa necesitamos:

Una taza y media de vinagre de sidra
Media cebolla picada
Una manzana grande pelada y picada
Una taza de uvas pasas
Tres cuartas partes de una taza de azúcar
El zumo de medio limón
Un chile verde picante (pimiento de cayena verde), picado
Una cucharada de jengibre
Una cucharada de ralladura de limón
Una cucharadita de semilla de cilantro
Una pizca de clavo en polvo
Dos persimón pelados y picados

La elaboración:

Mezclar el vinagre de sidra de manzana, la cebolla picada, la manzana picada, las pasas, el azúcar, el zumo de limón, el chile picado, el jengibre, la ralladura de limón, el cilantro y el clavo.
Poner la mezcla en una cacerola a fuego medio y llevar al punto de ebullición removiendolo de vez en cuando.
Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos hasta que la mezcla espese y removiendo con algún utensilio.
Añadir los caquis persimón picados en trozos muy pequeños y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar en el frigorífico.

¡Ya tenemos nuestro chutney preparado!

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Gelatina de caqui persimón y naranja

Escrito en 10/05/2011

Esta gelatina de persimón es un regalo para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque ácido de los cítricos.

Ingredientes:

Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
Una taza y media de zumo de pomelo
Una taza de zumo de mandarina
La pulpa batida de dos caquis persimón

Para prepararlo:

Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullición en una cacerola pequeña, vertemos el zumo en un tazón mediano y mezclamos con el sobre de gelatina de naranja.
Guardamos la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
Añadimos el zumo de mandarina y la pulpa de los persimón a la mezcla, removemos bien y guardamos en la nevera hasta que la gelatina esté lista (unas tres horas).

Puedes verter la mezcla en pequeños recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.

Artículo en: Recetas de persimón | Etiquetas: con mandarina, con naranja, con pomelo, gelatina, postre |

Pudin de caqui persimón

Escrito en 10/05/2011

Para preparar este postre necesitamos los siguientes ingredientes:

Media cucharadita de bicarbonato de sodio
La pulpa de dos caquis persimón
Dos tazas y media tazas de azúcar
Dos huevos batidos
Dos tazas de harina
Dos cucharaditas de levadura
Media cucharadita de canela en polvo
Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Dos tazas y media de leche
Cuatro cucharadas de mantequilla fundida

También podemos usar:

Sirope de caramelo
Crema batida

Elaboración

Precaliente el horno a 165 grados. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear.
Pelamos y batimos los persimón.
Mezclamos la pulpa de caquis con el bicarbonato, el azúcar y los huevos, removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregamos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Removemos para mezclar.
Vertemos la mezcla en el molde para hornear y horneamos por 55 minutos. El pudin se levantará, pero volverá a bajar al sacarlo del horno.

Ahora que el pudin está listo para comer, podemos acompañarlo con crema batida o sirope de caramelo.

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Crema de kakis persimón

Escrito en 10/05/2011

Vamos a preparar una crema con una elaboración muy fácil y un resultado riquísimo, este dulce hará las delicias de todos los golosos y de los amantes del kaki persimón.

Ingredientes:

Tres cucharadas y media de miel
6 caquis persimón
Un litro de crema de leche fría

Cómo prepararlo:

Pelamos los caquis y los batimos hasta hacer un puré.
Mezcle la miel en el puré de caqui al gusto, deberá ser muy dulce puesto que posteriormente añadiremos la crema de leche sin azúcar.
Batir la crema a punto de nieve.
Mezclar con cuidado la crema con el puré de caquis.
Sírvase inmediatamente frío, o congelar para tomar como mousse congelada.

Puede usarse azúcar como endulzante en lugar de miel y distinta cantidad de kakis dependiendo de su tamaño.

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Pastel de persimón

Escrito en 10/05/2011

Añadimos un nuevo postre a nuestra colección de recetas, esta vez vamos a preparar un pastel de kaki persimón
Ingredientes:

Un cuarto de taza de azúcar moreno
Una cucharada de canela en polvo
Una cucharada de fécula de maíz (maicena)
Una pizca de sal
Cuatro o cinco caquis persimón.
10 galletas maría aplastadas
Un cuarto de mantequilla fundida

La elaboración:

Precalientar el horno a 190 grados
Mezclar el azúcar moreno, canela, la maicena y la sal en un recipiente.
Cortar los persimón en rodajas y esparcir la mitad de las rodajas en un molde para pastel.
Espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar.
Repitimos con el resto de los caquis y la mezcla de azúcar. Reservamos.
Mezclar las galletas molidas y la mantequilla derretida hasta que se combinen.
Extender de manera uniforme sobre la corteza formada por las rodajas de caqui.
Hornear hasta que la masa esté dorada y los caquis estén tiernos, lo cual sucederá al cabo de unos 45 minutos.

¡Receta perfecta para impacientes ya que lo serviremos caliente!

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Ensalada de rúcula, persimón y pera

Escrito en 10/05/2011

Para preparar esta ensalada necesitamos los siguientes ingredientes:

Una cucharadita de salsa de mostaza
El zumo de medio limón
Aceite de oliva al gusto
Una chalota
Un caqui persimón
Una pera
Algunas nueces
Un manojo de rúcula
Queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

La elaboración es muy sencilla:

Pelar la pera y el persimón, trocearlos en rodajas. Picar la chalota.
Batir la mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva, y la chalota en un tazón. Agregar el persimón en rodajas, la pera, nueces, rúcula y mezclar bien.
Agregar el queso parmesano encima de la ensalada y sazonar al gusto con sal y pimienta.

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Galletas de kaki persimón

Escrito en 10/05/2011

Seguimos con las recetas para desayunos y meriendas, en esta ocasión vamos a preparar unas galletas caseras de persimón.
Para dar un toque exótico a estas galletas, vamos a añadirles diversas especias como son el clavo y la nuez moscada. Debido a que estas especias aportan mucho sabor, tendremos la precaución de usarlas en una proporción muy pequeña.
Vamos allá, necesitamos los siguientes ingredientes:

Media taza de mantequilla fundida
Una taza de azúcar
Un huevo
Media cucharadita de extracto de vainilla
Dos tazas de harina
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de levadura
Un cuarto de cucharadita de sal
Media cucharadita de clavo molido
Media cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de nuez moscada molida
Una taza de pasas
Una taza de nueces picadas
La pulpa de un caqui persimón

Para prepararlas:

Precalentamos el horno a 175 grados.
Batir la mantequilla y el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar bien.
Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal, el clavo, la canela y la nuez moscada. Revuelveremos la mezcla con el azúcar.
Añadimos las pasas, las nueces y la pulpa de caqui y mezclamos bien.
Engrasamos la bandeja del horno y colocamos la masa dando forma a nuestras futuras galletas.
Por último horneamos durante 12 a 15 minutos, dejamos enfrías y ¡listo!

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Bizcocho de persimón

Escrito en 10/05/2011

Vamos a preparar un sabroso bizcocho al kaki persimón, necesitamos los siguientes ingredientes:

1 taza de pulpa de caqui persimón o classic batida
2 cucharaditas de bicarbonato
3 tazas de azúcar
1 taza de aceite de oliva o girasol (al gusto)
4 huevos
Una cucharadita y media de canela en polvo
Una cucharadita y media de nuez moscada molida
Una cucharadita y media de sal
Dos terceras partes de una taza de agua
3 tazas de harina
1 taza de nueces picadas

Para prepararlo precalentamos el horno a 175 grados y engrasamos el molde con mantequilla.
En un recipiente mezclamos la pulpa de los caquis con el bicarbonato y dejamos reposar durante cinco minutos la masa.
En otro recipiente mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, nuez moscada y la sal. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Mezclamos el contenido de ambos recipientes añadiendo agua, harina y las nueces.
Por último rellenamos el molde (o los moldes si usamos varios) hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante una hora.

Artículo en: Recetas de persimón | Etiquetas: bizcocho, con canela, con huevos, con nueces, con nuez moscada, desayuno, merienda |

Zumo de kaki persimón

Escrito en 09/05/2011

Esta es una receta muy sencilla y muy refrescante, se trata de un zumo de kaki persimón, dulce y saludable.
Necesitaremos:

Un par de caquis persimón
Zumo de medio limón
Agua fría
Azúcar

también podemos utilizar:

Zumo de naranja
Hielo picado
Miel

Para prepararlo pelamos los caquis y los troceamos para meterlos en el vaso de la batidora, los batimos y aclaramos el zumo añadiendo agua y removiendo hasta que alcance el espesor deseado.
Ahora añadimos el zumo de medio limón y azúcar al gusto, alternativamente podemos endulzar con miel en lugar de azúcar.
El zumo ya está listo para tomar, si se desea se puede mezclar con zumo de naranja natural ya que ambos zumos combinan muy bien.

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Recetas de persimón

Panecillos de persimón

Chutney picante de persimón

Gelatina de caqui persimón y naranja

Pudin de caqui persimón

Crema de kakis persimón

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Ensalada de rúcula, persimón y pera

Galletas de kaki persimón

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